ปุ่มสุญญากาศบนฝาขวดคืออะไร?เจาะลึกกลไกสุญญากาศที่ควรรู้

6% ที่ว่างสำคัญกว่าที่คิดสิ่งหนึ่งที่คนทั่วไปมักไม่รู้คือ ในขวดแก้วทุกใบจะต้องมี “พื้นที่ว่าง” หรือที่เรียกว่า Head space ประมาณ 6% ของความจุทั้งหมด ซึ่งฟังดูเหมือนเป็นการสิ้นเปลืองพื้นที่ แต่จริงๆ แล้วมันคือหัวใจของการสร้างสุญญากาศเลยก็ว่าได้พื้นที่ว่าง 6% นี้ทำหน้าที่เป็น “กับดักไอน้ำ” ในกระบวนการปิดฝา เมื่อเทอาหารร้อนๆ ลงไปในขวดแล้วรีบปิดฝา ไอน้ำจะลอยขึ้นมาเต็มพื้นที่ว่างนี้ พอฝาปิดแน่นและขวดเริ่มเย็นลง ไอน้ำเหล่านั้นจะควบแน่นกลายเป็นน้ำ ทำให้ปริมาตรของอากาศภายในลดลง และเกิดเป็นแรงดูดสุญญากาศที่ดึงปุ่ม Safety Button ให้บุ๋มลงไป
นอกจากนี้ พื้นที่ว่างยังช่วยรองรับการขยายตัวของอาหารเมื่อผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแบบพาสเจอร์ไรซ์หรือสเตอริไลซ์ หากไม่มีช่องว่างนี้ ขวดอาจแตกหรือฝาอาจเสียหายได้